Gå ind på adressen øverst i denne vejledning for at se videoen.

Hospitalskøkkenerne i Region Midtjylland arbejder målrettet med at udvikle og levere måltider, der både understøtter patienternes behov og reducerer klima- og miljøbelastningen:

  • Reduktion af madspild: Hospitalskøkkenerne arbejder med at reducere madspild i alle led af måltidskæden – fra planlægning og produktion til anretning, servering og håndtering af rester.
  • Reduktion af klimaaftryk fra fødevareindkøb: – uden at gå på kompromis med patienternes ernæringsbehov. Det indebærer bl.a. at vælge råvarer med lavere klimaaftryk, når det er ernæringsmæssigt forsvarligt.
  • Skift fra engangs- til flergangsservice og emballage: Implementering af løsninger, der reducerer affald og engangsprodukter i hele måltidskæden.
  • Øget økologi: En fælles ambition om at øge andelen af økologiske råvarer som led i regionens samlede bæredygtighedsindsats.

Se Region Midtjyllands gældende bæredygtighedsaftaler

Se alle Region Midtjyllands tilgængelige tiltag om ansvarligt forbrug i bæredygtighedskataloget 

Hvem kan hjælpe og vejlede dig i vores region?

  • Center for Bæredygtige Hospitaler - Malene Teilmann Eriksen, Bæredygtighedskonsulent Fødevarer (ernæringsfaglig) +45 2960 6495 mateso@rm.dk.
  • Hospitalskøkkenet på din enhed kan også hjælpe med sparring, implementering og konkrete værktøjer til at styrke den grønne omstilling i køkkenet på afdelingerne.)

Læs også mere hos Vælg klogt.